La Sección de Etnología ocupa la segunda planta del edificio y está dedicada a diversos oficios tradicionales cercanos a nosotros en el tiempo; la artesanal industria cerámica segorbina, la tradición bastonera, el trabajo del cuero realizado por los «correcheres» o alabarderos, el de caña y del mimbre de la mano de los canasteros, la fabricación de esparteñas, de los instrumentos de labranza…